История на розето
Възприятието за розето като леко вино, смятано по-скоро за лекомислено, отколкото за изискано, е сравнително ново явление и всъщност не е подкрепено от историята. Това популярно розово вино крие много повече, отколкото изглежда на пръв поглед, и то е перфектната комбинация с редица храни.
Произход и еволюция на розето
Много от първите вина, произвеждани някога, са били това, което днес смятаме за розе, обикновено с розов цвят поради смесването на червено и бяло грозде. Тъмночервените вина често са били разреждани с вода и хората са били обезкуражавани да ги пият по друг начин. Спартанският крал Клеомен I е бил придържан към общоприетото схващане, че само варварите пият неразредено вино.
Виното през Римската империя
Римляните смятали розето за най-желаното вино от всички и то е било до голяма степен запазено за богатите. Те донесли своя опит във винопроизводството в Прованс, поставяйки началото на вековна традиция в производството на розе в региона, която продължава и до днес.
Светли вина през 18-ти век
Произходът на думата „кларе“ за червени вина от Бордо е спорен, но мнозина смятат, че тя произлиза от по-светлите червени вина на региона, вероятно от латинското „claritas“, което означава бистрота. През 18 век по-светлите вина често са били по-скъпи. Сериозните ценители са възхвалявали достойнствата на по-светлите червени вина и розетата.
Как да изберем най-доброто розе
Почти няма ястие, което да не се съчетава с добро розе – но любимите комбинации включват всичко пикантно, риба и морски дарове, тапас, паеля, паста с кремообразни сосове или зеленчуци, нахут, сирене фета, пилешко и телешко месо.
Таблица с описание на различните видове розе
| Тип | Описание |
|---|---|
| Сухо розе | Лекото, освежаващо розе с нотки на цитрус, ягоди и билки. Чудесно за аперитив или със средиземноморска кухня. |
| Сладко розе | По-плодово и сладко, подходящо за десерти или пикантни ястия. Популярни примери: бял Зинфандел и розово Москато. |
| Пенливо розе | Розе с мехурчета, с нотки на червени плодове и свежа киселинност. Идеално за партита и аперитив. |
Прочетете повече за спецификата на розето
Разгледайте нашето ръководство и научете още за различните видове розе на спецификата на розето.